1856, Weston, Missouri. A polgárháború véget ért, az egykori katonák, dezertőrök visszatérnek lakóhelyükre, vagy éppen új lehetőségek után kutatva elindulnak nyugat felé. Keserű kenyér ez, a háború felemésztett minden vagyont, házakat, jószágot. Újra telepesként indulhattak útnak. Missouri állam már a Közép-Nyugat része, elegendő távolságra a háború tűzfészkétől. Sokan fakitermeléssel foglalkoznak az erdőkben gazdag vidéken, a laposabb részeken a kukorica lesz a meghatározó. Elsőrendű hordók alapanyaga kerül a kezek közé, a whiskey pedig a mindennapok része volt a kezdetektől fogva. Kis lepárlóüzemek létesülnek az erdők mélyén, minden család elkészítette a maga italát. Akkoriban nem foglalkoztak az érlelési időkkel és kísérletekkel, amikor az egyik hordó elfogyott, már csapolták is a másikat. Ha néhanapján piacra is került az ital, azt kerámia vagy agyagkorsókban kínálták a vegyesboltokban. A Saloon-okban az elegánsabb palackokba már a kocsmáros töltögette az éj leple alatt a különböző "zugwhiskey-ket".
Benjamin és David Holladay egykoron magasrangú tisztként szolgáltak a háború alatt, számukra jövedelmezőnek bizonyult a vérontás. Megnyitották lepárlójukat Westonban, majd érdekeltségeket szereztek a nyugat legnagyobb szállítmányozó vállalatában, a Wells Fargo Expressben is. Szállodákat, Saloon-okat, bányákat nyitnak, alig tíz év alatt a leggazdagabb vállalkozókká válnak az USA-ban. Elsőként kezdenek a 100% kukoricából álló Straight Corn Whiskey-vel nagy mértékben kereskedni, fényes, nem túl sötét karakteréről a vidéken a "Moonshine" vagyis a "Holdfény" nevet kapta az ital. Sajnos, amint az lenni szokott, egyszer fent, egyszer lent. A lepárló a XX. századra új tulajdonosok kezébe kerül, a második világháborúig többször is gazdát cserél. 1942-ben a McCormick család veszi birtokba az üzemet, ők pedig hűen a tradíciókhoz, az eredeti kerámiabutykosokban hozzák forgalomba a "Holdfényt". 1993-ban két befektető, Ed Pechar és Mike Griesser kiterjesztik a gyártást gin-re (Broker's) és vodkára is. 2016-tól, a lepárló 160. születésnapjától kezdve, visszatértek a gyökerekhez és ismét Holladay Distillery-ként kezdtek működni, melyet a McCormick Distilling Company vezet. Első, új/régi címkés whiskey-jeik 2019-re várhatóak, ugyanis a "Holdfény" legalább három évig érlelődik, elsősorban használt hordókban. Nézzük hát a híres "Holdfény" játékát.
Platte Valley - 100% Straight Corn Whiskey:
Szín: Halvány szalmaszín, a holdsugár játéka a Missouri-folyón. Nincs új hordó, és maximum 3 éves érlelés.
Illat: Nagyon friss, mentás, hűvös. Édes kukoricás, kevés alkoholos felhang. Friss és üde.
Íz: Nincs túlgondolva, az abszolut hétköznapok itala. Ilyet ihatott Wyatt Earp vagy Doc Holliday az OK Corral-ban, vagy hasonlót főzhettek a Hatfield-ek az erdő mélyén Kentucky és Virginia határán.
Lecsengés: Ez az ital visszarepít a Vadnyugatra, hízelkedéstől mentes, szikár whiskey.
